广西壮族自治区商务厅于6月14日在南宁举办了广西酸嘢北京推介会，旨在向嘉宾展示这一地方特色小吃的独特风味。广西酸嘢是当地一种传统的腌制食品，由应季果蔬配以酸醋、辣椒、白糖等调料制成，具有解渴、提神和除湿气的功效。近年来，作为地方美食新名片的广西酸嘢在传承传统制作工艺的同时不断创新，受到广泛关注。
本次推介会通过趣味性、参与性、体验性的形式展现，设置了品鉴区、企业展示区和特色水果展示区等，吸引了包括外籍记者和留学生代表在内的多方参与者。活动期间，非遗传承人介绍了酸嘢的历史与制作工艺，让嘉宾不仅品尝到酸嘢的独特风味，还亲自体验了其制作过程。
推介会后，计划举办一系列配套活动，如进商圈、餐馆、社区和机关推广，以及推动酸嘢品牌在北京开设连锁店。广西作为全国水果产量连续六年排名第一的地区，拥有芒果、香蕉、火龙果等多种特色水果，这为酸嘢的制作提供了丰富的食材来源。自治区将利用这一资源优势，促进酸嘢产业的标准化、规模化和品牌化发展。此次推介会由多个广西政府部门联合主办，多家相关企业和协会参与。
中新网南宁6月14日电(赖宇丹)广西壮族自治区商务厅14日介绍，广西酸嘢北京推介会当天举办，嘉宾现场体验酸嘢独特味道。
图为推介会现场。广西商务厅供图
广西酸嘢是当地特色小吃。因广西地处南疆，气候湿热，当地民众利用应季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除湿气的功效。久而久之，吃酸嘢便成为当地的一种饮食习惯。
近年来，广西酸嘢作为地方特色美食的又一张新名片，在传承传统制作工艺的基础上，不断创新，频频火爆“出圈”。
图为广西酸嘢展示。广西商务厅供图
本次推介会以趣味性、参与性、体验性形式呈现，活动现场设置了广西酸嘢品鉴区、酸嘢企业展示区、特色水果展示区等，在华外籍记者、留学生代表等参加活动。
在现场，广西酸嘢非遗传承人介绍了酸嘢历史和制作工艺，嘉宾不仅体验了酸嘢的独特味道，还参与了酸嘢制作，了解了丰富多样的广西水果。
据悉，此次推介会后，还将举办广西酸嘢进商圈、进餐馆、进社区、进机关等配套活动，推动广西酸嘢进京开设连锁品牌店。
图为嘉宾体验制作广西酸嘢。广西商务厅供图
据介绍，广西水果产量连续6年全国第一，是名副其实的全国“果盘子”。2024年广西园林水果产量超3300万吨，芒果、香蕉、火龙果、百香果、沙田柚等特色水果产量全国第一。丰富的水果资源为酸嘢制作提供了充足食材来源。广西将充分发挥水果资源优势，引导酸嘢企业做大做强，加快打造广西酸嘢龙头企业，推动全区酸嘢产业实现标准化、规模化、品牌化发展。
推介会由广西壮族自治区商务厅、市场监督管理局、文化和旅游厅、卫生健康委和广西壮族自治区党委网信办共同主办，中国食品土畜进出口商会、广西烹饪餐饮行业协会北京分会、北京广西大厦、8家广西酸嘢企业和4家北京企业参与。
