李桂华是黄大仙饮食文化传承基地的负责人和金华乌饭制作技艺传承人。近年来，他致力于将传统的乌饭融入各种节日食品中，如粽子、八宝饭和月饼，以推广黄大仙的饮食文化。乌饭是一种用南烛叶汁水浸泡糯米后制成的特色食品，具有独特的色泽和风味。李桂华在金华山脚下经营着一个生态庄园，种植了上百棵南烛树，用于生产和研发。他还与当地农科院合作，尝试开发新的乌饭产品，并与高端餐饮企业合作推出创意菜。目前，他和团队正在整理黄大仙养生宴，旨在通过美食推广中华优秀传统文化。此外，他还结合金华火腿推出了金华火腿乌饭粽，受到华侨华人的喜爱，并被推荐给国际友人，成为中华美食的代表。
中新网金华6月5日电(董易鑫)“乌饭是黄大仙饮食文化的重要部分。近年来，我们把乌饭做成粽子、八宝饭、月饼等产品，让更多节日与黄大仙‘在舌尖相遇’。”6月5日，在浙江省金华市婺城区，黄大仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭制作技艺传承人李桂华说。
6月5日，黄大仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭制作技艺传承人李桂华(左一)制作乌饭粽。董易鑫 摄
接受采访时，他的手上功夫一点没停：将粽叶折成漏斗造型，铺一层青色的乌饭打底、放上蜜枣、红豆沙或是一块三肥两瘦的五花肉，再盖上一层乌饭、包好粽叶，勒紧扎绳，用时不到一分钟，一只乌饭粽便大功告成。
据悉，乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。宋代诗人苏轼曾写到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。
黄大仙原名黄初平，相传是从一名放羊的牧童修炼得道。金华山是黄大仙的真源和祖庭。1921年，广东普济坛负责人梁仁庵在香港创建啬色园，即今香港黄大仙祠，黄大仙文化从此传播到了香港。
李桂华的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单，工人们为此忙得不可开交。
“香港有黄大仙文化作为根基，很多人也会吃乌饭。我们的产品在当地认可度很高。今年，有位香港的熟客找我订购了两千多只乌饭粽，前几天刚发货。”李桂华边说边包粽子，手法熟练。
李桂华经营的金华乌饭生态庄园有上百棵南烛树，每一棵树都有编号，“各司其职”承担着生产、研发等任务。
“乌饭粽仅是黄大仙饮食文化和端午传统佳节集中呈现的载体。目前，我们已经和金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接、开发了乌饭茶等产品，与多家高端餐饮企业联合推出乌饭创意菜。”李桂华说，目前，他和团队正在还原、整理黄大仙养生宴，以美食推动中华优秀传统文化的传播与弘扬，满足全球食客的味蕾。
6月5日，一只豆沙馅的乌饭粽。董易鑫 摄
不时不食，古往今来的饕客讲究食物要符合时令节气规律。6月5日是芒种节气，表示仲夏时节的正式开始，一只唇齿留香的乌饭粽正从江浙一带的夏日美味，走向更广范围食客的舌尖。
“近年来，我们结合名扬海外的金华火腿推出了金华火腿乌饭粽，不少华侨华人尝过以后联系我回购，有些还会推荐给国际友人，这也是中华美食的骄傲。”李桂华说。
